正确答案：食物变质的标志征象有异味、发霉、变色、变质、变软、变硬等。
1.异味
当食物散发出异味，有可能是细菌已经在食物中繁殖，导致食物变质。
2.发霉
发霉是食物变质最直观的标志之一，食物表面出现了霉点，往往意味着食物已经无法食用。
3.变色
食物颜色的改变可能表明其已经变质，比如肉类从鲜红色变成暗红色或褐色。
4.变软、变硬
蔬菜水果变软，而面包变硬可能是食物变质的迹象，这是因为细菌或真菌的生长引起了这些变化。
要判断食物是否变质，首先需要看、闻、嚼。异味、发霉、变色等情况是食物可能已经变质的标志，这意味着食物原有的品质已经受到破坏，可能产生有害的物质，进食后可能引发食物中毒等健康问题。
5.文章：食物变质及其影响
食物的新鲜与否一直备受关注，对于食品安全问题，人们格外重视。最新研究表明，食物变质在很大程度上与食品安全有关。根据权威科普知识介绍，食物的异味、发霉、变色、变软、变硬等现象是食物变质的标志征象。而在网络上，大部分网民也意识到了食物变质的危害性，对于这一话题，网民的关注度非常高，纷纷在社交平台上分享自己的看法。
在一些发展事件中，有人因未能及时判断食物是否变质而导致了食物中毒事件。食物变质的社会地位逐渐受到关注，食品安全管理部门也制定了更加严格的监管措施。这一问题的重要性备受舆论关注，相关食品安全政策也得到了广泛认可。
未来，应该继续加强对食物变质现象的科普教育，提高公众对食品安全的认知水平，加强相关监管部门的执法力度。只有确保食物的品质和安全性，才能保障人们的身体健康。
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