“老张
，
猪油是不是以后都不能吃了
？”52岁的老周端着饭碗问邻居
。


前段时间体检
，
他发现胆固醇有些偏高
，
家里人一听就把猪油罐收了起来
，
炒菜也改成了清水煮
。
可没过多久
，
他又觉得饭菜没滋味
，
开始偷偷用回猪油
。


一次聊天时
，
老周听人说“猪油就是堵血管的东西”
，
心里更没底了
。
到底是不是这样
？50岁以后
，
是不是一点猪油都不能碰
？

一、过了50岁
，
更要留意血管健康

随着年龄增长
，
血管健康确实需要多上点心
。


长期高油、高盐饮食
，
加上运动少、体重超标
，
可能让血脂、血压等指标出现异常
。
尤其是低密度脂蛋白胆固醇长期偏高
，
会增加动脉粥样硬化的风险
。


很多人平时没什么感觉
，
体检时才发现胆固醇、甘油三酯已经超出正常范围
。
所以过了50岁
，
别光盯着“有没有不舒服”
，
定期测血压、血脂、血糖
，
更实际
。


二、猪油真的是血管“杀手”吗
？

猪油的主要成分是脂肪
，
其中含有较多饱和脂肪酸
。
长期大量摄入饱和脂肪酸
，
可能不利于低密度脂蛋白胆固醇控制
，
这也是为什么血脂异常、心血管疾病风险较高的人
，
需要特别注意猪油等动物脂肪的摄入量
。


但把猪油直接说成“血管杀手”
，
也有些绝对
。


偶尔吃一点猪油
，
并不等于血管马上就会出问题
。
真正值得警惕的是长期大量吃动物脂肪
，
再加上肥肉、油炸食品、糕点等高脂食物一起吃
，
日积月累
，
膳食脂肪摄入就容易超标
。


还有一点很容易被忽略：有些人觉得橄榄油、菜籽油、花生油更健康
，
就一勺接一勺地倒
。
其实无论什么食用油
，
本质上都属于高能量食物
，
关键还是控制总量
。


50岁以后
，
与其纠结“猪油能不能吃”
，
不如把重点放在“怎么吃油”上
。


三、过了50岁
，
吃油尽量做到这几点

第一
，
猪油少一点
，
别顿顿吃

如果平时已经经常吃肥肉、五花肉、动物内脏
，
就更没必要再大量使用猪油
。


偶尔用一点猪油改善口感可以
，
但别把猪油当成每天炒菜的主要用油
。


已经存在高胆固醇、动脉粥样硬化等问题的人
，
更应该按照医生或营养师的建议调整脂肪摄入
。


第二
，
植物油换着吃

家庭烹调可以在菜籽油、橄榄油、花生油、茶籽油等之间合理搭配
，
不必长期只盯着一种油
。


这并不是说某一种植物油“吃了就降血脂”
，
而是不同油脂的脂肪酸组成有所不同
。


整体饮食中适当减少饱和脂肪
，
用含不饱和脂肪酸的植物油替代部分动物脂肪
，
对血脂管理更有帮助
。


第三
，
控制每天用油量

很多家庭的问题不是油选错了
，
而是油放多了
。


炒一盘青菜随手倒一圈油
，
看着不多
，
一天下来几顿饭加起来就不少
。
50岁以后活动量下降的人
，
更要留意这个问题
。


做饭时可以用带刻度的油壶
，
少放一点油
，
慢慢适应清淡口味
。
蒸、煮、炖、焯等方式
，
也可以多用起来
。


第四
，
别让“隐形油”钻空子

油炸食品、薯片、酥皮点心、奶油糕点、部分加工肉制品
，
看起来和炒菜用油没关系
，
实际上也可能含有不少脂肪
。


如果一边减少猪油
，
一边天天吃炸鸡、酥点
，
意义就不大
。


第五
，
吃油的同时
，
也要把蔬菜、全谷物、豆类安排上

膳食结构比单独纠结一种油更重要
。
每天适当增加蔬菜、豆类、全谷物和鱼类等食物
，
少吃高油、高盐、过度加工的食品
，
对维持整体饮食平衡更有帮助
。


四、结语

老周后来也没再把猪油当成“洪水猛兽”
。
他把猪油从顿顿使用改成偶尔少量
，
炒菜油量也控制下来
，
平时多吃蔬菜、豆制品
，
饭后再出去走一走
。


几个月后
，
他复查血脂时
，
比之前安心了不少
。


所以
，
50岁以后
，
吃油不用过度恐慌
，
也别毫无节制
。
把量控制住、种类搭配好
，
再把运动和体检跟上
，
日子照样可以吃得有滋有味
。


温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考
，
不能直接作为任何健康干预的依据
。
在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前
，
请先与医生进行沟通
。


网友看法

1、网友蒜苗熬锅肉：我20年没吃猪油了，现在高血脂，高血压。

2、网友甄凯玉：猪油并非血管“杀手”，关键在于“量”。权威指南建议饱和脂肪摄入不超每日总热量10%。偶尔享用无妨，心血管病患者则需严格限制。

3、网友喝最烈的酒：以前的社会哪里有这么多猪油吃？肉类也吃的少啊。现在的肉类摄取量多了，猪油少吃是对的

4、网友说途听乐：最主要的把不能人吃的油先杜绝，如地沟油[灵光一闪]

5、网友五谷丰登：我吃了三个月猪油，血管堵了。

6、网友天道酬勤YYZZ：食物只占每天体内生成胆固醇的20%

7、网友无相看世界：百岁老人都是常吃猪油的

8、网友馨香满园：舀猪油用的勺子特别亮，是什么原因？

9、网友财富种子67：客观讨论

10、网友千年风云客：健身的可以看看

11、网友lin277536245：健康必修课